日本調理科学会誌（2025年6月号）に掲載された『教材研究／雑穀の栄養・物性・加工― 食品開発における利用可能性―』を著者自身がわかりやすく解説した、約34分のオンラインセミナー動画（2025年7月26日収録分）に、論文別刷と雑穀紹介チラシ（5枚）をセットにしています。 【販売価格】 2,200円（税込・送料無料） 【セット内容】 - 解説セミナー動画（約34分） - 論文別刷（冊子） - 雑穀紹介チラシ × 5枚 ※ご購入後、動画視聴用URLをメールでお送りします。 ※論文別刷と雑穀図鑑チラシ（5枚）は郵送にてお届けいたします（お届けまで3〜5営業日）。 【こんな方におすすめ】 - 雑穀を活用した商品開発・企画に携わる方 - 管理栄養士、調理師、食品加工に従事する方 - 雑穀の食品利用に関する全体知識を得たい方 ＝講師紹介＝ 中西 学 （一般社団法人日本雑穀協会 事務局長） 免疫関連企業、雑穀メーカーを経て、2006年より日本雑穀協会の事務局長として活動。資格制度・表彰制度の設計運営をはじめ、広報・情報発信、普及啓発、産地や研究機関との連携など、雑穀の普及に関わる多様な実務を担っている。 担当講義（資格講座）： - 雑穀エキスパート講座『雑穀に関する食品表示と法規制』 - 雑穀アドバイザー講座『雑穀と地域振興』 編集・共著・執筆： - 『雑穀・精麦入門』（日本食糧新聞社刊） - ニューカントリー（2024年3月号）『特集・国産雑穀に脚光』 - 雑穀研究（2025年6月号）『国際雑穀年2023における日本雑穀協会の活動、課題と展望』